為進(jìn)一步加大茶葉職業(yè)技能培訓(xùn)，提升茶農(nóng)和從業(yè)人員專業(yè)技能水平，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。11月28至30日，湘西州茶葉協(xié)會(huì)聯(lián)合湘西州農(nóng)科院茶葉研究所、瀘溪縣茶葉辦，在瀘溪縣紅巖村辛女溪茶廠開展黃金茶制作培訓(xùn)及加工專項(xiàng)職業(yè)技能考核。縣內(nèi)茶葉種植大戶、專業(yè)合作社、茶葉企業(yè)及茶葉從業(yè)者50余人參加。
本次培訓(xùn)分為理論學(xué)習(xí)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操、考試考核三個(gè)部分。培訓(xùn)講座上，授課老師對(duì)黃金茶和白茶的茶葉成分與制茶品質(zhì)的關(guān)系、鮮葉的質(zhì)量、茶葉品質(zhì)特征、加工工藝、制茶設(shè)備、茶葉審評(píng)等方面做了深入淺出的講解和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，分享茶葉提質(zhì)增效綜合技術(shù)和茶葉加工技術(shù)。
在實(shí)際操作過程中，從鮮葉的選取、攤放、殺青、揉捻、烘干、提香各個(gè)工序和環(huán)節(jié)及機(jī)器設(shè)備的使用進(jìn)行了示范和手把手教導(dǎo)，詳細(xì)解答學(xué)員實(shí)操過程的難點(diǎn)和困惑，讓學(xué)員充分掌握全自動(dòng)茶葉生產(chǎn)加工技能，親身體驗(yàn)和參與茶葉制作全過程。
結(jié)業(yè)當(dāng)天，學(xué)員們參加了黃金茶制作專項(xiàng)能力考核，考核內(nèi)容包括器材準(zhǔn)備、殺青、揉捻、烘干、工位清理等，考評(píng)員嚴(yán)格按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和考評(píng)要求逐項(xiàng)測(cè)評(píng)打分，對(duì)考生的制茶水平和職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行綜合評(píng)估，合格者將獲得人社部門頒發(fā)的專項(xiàng)職業(yè)能力證書。
近年來，瀘溪縣把發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)作為富民、強(qiáng)縣的重要產(chǎn)業(yè)，突出人才培養(yǎng)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶葉辦負(fù)責(zé)人介紹，通過讓茶農(nóng)參加茶葉加工制作培訓(xùn)，真正把茶葉制作技術(shù)學(xué)到手，應(yīng)用到生產(chǎn)中去，讓更多茶農(nóng)掌握一技之長(zhǎng)，激發(fā)茶農(nóng)的自主創(chuàng)業(yè)能力。下一步，瀘溪縣將圍繞茶生產(chǎn)、茶科技、茶文化開展一系列活動(dòng)，為瀘溪茶產(chǎn)業(yè)培育人才，為茶業(yè)輸送人才，以技能培訓(xùn)助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興。
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